Karen Page und Andrew Dornenburg: “Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen”

LexikonAromen

Klar, Tomaten passen zu Basilikum, Sardellen zu Knoblauch und Olivenöl und Bohnenkraut zu Bohnen. Dieses Lexikon zeigt jedoch auch ungewöhnlichere Geschmackskombinationen, die einen Versuch wert sind: So etwa Datteln und Lamm, Pfirsiche und Nelken, Rindfleisch und Kapern oder Venusmuscheln und Kerbel. – Grundsätzlich eine gute Sache; leider nicht ganz einfach anzuwenden.

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